Uczniowie klasy IV i III Technikum Żywienia i Usług Gastronomicznych CKZiU w Brodnicy uczestniczyli w zajęciach na Wydziale Nauki o Żywności Uniwersytetu Warmińsko – Mazurskiego w Olsztynie. 7 grudnia br. uczniowie z Brodnicy pojechali do Olsztyna na zajęcia na Uniwersytecie Warmińsko - Mazurskim. Zajęcia odbywały się w ramach podpisanej w maju br. umowy o współpracy pomiędzy prof. dr hab. inż. Małgorzatą Darewicz – Dziekanem Wydziału Nauki o Żywności - a dyrektorem CKZiU w Brodnicy, mgr inż. Jackiem Gniadkowskim. - Uczniowie zwiedzili nowoczesną Halę Mleczarską w Kortowie, a doktorant mgr inż. Waldemar Brand zapoznał ich z tajnikami produkcji wyrobów mleczarskich oraz sposobami pracy studentów i pracowników naukowych nad nowymi recepturami. W Hali Mleczarskiej młodzież spotkała się również z prodziekanem dr inż. Aleksandrem Kubiakiem, który opowiedział o pracy studentów na Wydziale Nauki o Żywności. Kolejna część zajęć odbyła się w Centrum Gastronomii z Dietetyką i Biooceną Żywności. Tutaj młodzieżą zajmowała się dr hab. inż. Mirosława Karpińska – Tymoszczyk- profesor UWM. Klasa trzecia uczestniczyła w ćwiczeniach z "Kuchni świata". Zajęcia prowadził Rafał Dykty – specjalista kuchni włoskiej. Pod okiem mistrza uczniowie razem ze studentami pracowali nad wykonaniem i nowoczesnym sposobem podania potraw kuchni włoskiej. W tym samym czasie uczennice klasy czwartej odbyły zajęcia z analizy sensorycznej: rozpoznawanie smaków, test na rozpoznawanie intensywności zabarwienia i rozpoznawanie zapachów. Opiekę nad uczniami sprawowały panie: Izabela Cieszyńska, Maria Czupryńska i Joanna Laskowska - informuje Barbara Stefańska. Maria Oryszczak, rzecznik prasowy Starostwo Powiatowe w Brodnicy
Źródło: Starostwo Powiatowe
|